מאפיינים מורפולוגיים של בשר אגוז

עץ אגוז, עד 20.25 מטר; הגזע קצר יותר ממינים אחרים, והכתר רחב; קליפה בצבע אפור-ירוק כשהיא צעירה, אפורה-לבנה ואונות אורכית בגיל מבוגר, ענפים בלוטיים, בלוטיים, פרוסים, אפור-ירוק, מאוחר יותר חום. עלים מרוכבים מוזרים באורך 25-30 ס"מ, עמודי העלים והעלים מכוסים בשערות ובבלוטות קצרות מאוד כשהם צעירים; עלונים בדרך כלל 5-9, לעתים רחוקות 3, אליפטי-שגלגל עד מלבן-אליפטי, בערך. 6-15 ס"מ אורך וכ. 3-6 רוחב ס"מ, קודקוד קהה או חריף, קצר דק, בסיס נטויה, כמעט מעוגל, שוליים שלמים או על עצים צעירים.
משוננים בדלילות, ירוק כהה מלמעלה, גולש, ירוק בהיר למטה, זוגות ורידים לרוחב 11-15, גדילי התבגרות בציר, עלונים לרוחב עם פטוטרות קצרות מאוד או תת-שכבות, קטנות יותר בקצה התחתון, עלעלים סופניים לרוב עם פטוטרות בערך {{1 }} ס"מ באורך. הקמיעות הזכרים צנחו והיו באורך של כ-5-10 ס"מ ועד 15 ס"מ דק. הברקטאולים, הברקטאולים והפריאנט של פרחי הזכר הם שערות בלוטות. אבקנים 6-30, אפנים צהובים, פרחים. דוקרנים נקבים נושאים בדרך כלל פרחי נקבה 1-3(-4). שערות בלוטות קצרות מאוד של פרח נקבי, סטיגמה בצבע ירוק בהיר. רצף הפירות קצר, תלוי על פירות היער, עם פירות 1-3; פרי כמעט כדורי, קוטר 4-6 ס"מ, פרווה; בור מעט מתכווץ, עם 2 קצוות אורכיים, קודקוד עם חוד קצר; דיאפרגמה דקה, ללא פער בפנים; קיר אנדוקרפי עם רווח לא סדיר או ללא רווח ורק קמטים. פריחה במאי, פרי באוקטובר.