השוואה של חמאת בוטנים והרכב תזונתי אחר של מזון

תכולת חלבון בוטנים של 24 אחוז עד 36 אחוז , שווה ערך לפעמי חלב 8-10 פעמים, פעמים בקר וחזיר 1-2 פעמים, אורז וחיטה 3-4 פעמים, בכל הגידולים לאחר פולי סויה, ועיכול חלבון ספיגת ליזין גבוהה יותר מפולי סויה, היא אחד המקורות החשובים למזון חלבון אנושי. חלבון בוטנים דומה לחלבון מן החי, אך אינו מכיל כולסטרול, עשיר ב-8 סוגים של חומצות אמינו חיוניות, במיוחד תכולת חומצה גלוטמית ואספרטט גבוהה, ל-2 סוגי חומצות אמינו אלו לקידום התפתחות תאי מוח ולשיפור הזיכרון יש השפעה טובה .
תכולת השומן של בוטנים היא 44.3 אחוזים, שהוא מזון עתיר שומן, מתוכם חומצות שומן בלתי רוויות מהוות 81 אחוז. בחומצות שומן בלתי רוויות, תכולת החומצה האולאית היא 40.4 אחוזים, תכולת החומצה לינולאית היא 37.9 אחוזים, תכולת החומצה לינולנית היא 0.4 אחוזים וכמות קטנה של חומצה ארכידונית. חומצות שומן בלתי רוויות קלות לעיכול ונספגות בגוף האדם, ויש להן השפעה של הורדת כולסטרול, המסייעת במניעת טרשת עורקים, יתר לחץ דם ומחלות לב כלילית. חומצה ארכידונית יכולה לקדם את הצמיחה וההתפתחות של האדם, במיוחד כדי לקדם את התפתחות המוח של העובר והתינוק, השפעתה של הורדת שומנים בדם, לחץ דם וכולסטרול חזקות יותר מחומצה לינולאית וחומצה לינולנית.
חמאת בוטנים יכולה גם למנוע סוכרת, מחקר מראה שאכילת כף אחת של חמאת בוטנים חמש פעמים בשבוע יכולה להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2 ב-21 אחוז