שעועית פאווה הייתה פעם מזונות נפוצים באזורי התרבויות המצריות, היווניות והרומיות הקדומות. מאוחר יותר, הם התפשטו בהדרגה לאירופה, צפון הודו וסין. שעועית Fava הוצגה לסין בסביבות המאה ה-1 לספירה. כעת, הם מעובדים באופן נרחב בכמעט 50 מדינות ברחבי העולם, במיוחד בסין, אתיופיה ומרוקו. סין מדורגת במקום הראשון בעולם הן בתחום השתילה והן בתפוקה של שעועית פאבה, ומהווה כשליש בקירוב.
שעועית Fava לא רק אהובה מאוד בסין אלא גם פופולרית מאוד במדינות ואזורים אחרים. שעועית פאווה תמיד הייתה חלק פופולרי מהמטבח המזרח-תיכוני והן פופולריות מאוד גם באזורים דוברי אנגלית-. יתרה מכך, נראה שיש לו הכי הרבה שמות מבין צמחי הקטניות: השם האנגלי הנפוץ ביותר הוא שעועית פאבה, ויש גם כינויים שונים כמו שעועית רחבה, שעועית פאבה, שעועית שדה, שעועית פעמונית, ויצ'ה פאבה, שעועית אנגלית, שעועית סוס, שעועית וינדזור, שעועית יונים, ושעועית טיק וכו'.
ערך תזונתי
שעועית Fava היא מעצמה תזונתית, המציעה פרופיל עשיר של מאקרו-נוטריינטים, ויטמינים ומינרלים. הטבלה הבאה מתארת את התוכן התזונתי לכל כוס אחת (170 גרם) של שעועית פאווה מבושלת:
|
מֵזִין |
סְכוּם |
% ערך יומי (DV) |
|---|---|---|
|
קלוריות |
187 |
- |
|
פחמימות |
33 גרם |
- |
|
שׁוּמָן |
<1 gram |
- |
|
חֶלְבּוֹן |
13 גרם |
~33% |
|
סִיב |
9 גרם |
- |
|
חומצה פולית |
- |
40% |
|
מַנגָן |
- |
36% |
|
נְחוֹשֶׁת |
- |
22% |
|
זַרחָן |
- |
21% |
|
מגנזיום |
- |
18% |
|
בַּרזֶל |
- |
14% |
|
אֶשׁלָגָן |
- |
13% |
|
תיאמין (B1) |
- |
11% |
|
אָבָץ |
- |
11% |
שעועית Fava היא מקור מצוין לחלבון-צמחי, מה שהופך אותם לאידיאליים עבור צמחונים וטבעונים. תכולת הסיבים הגבוהה שלהם תומכת בבריאות מערכת העיכול, בעוד חומצה פולית חיונית לסינתזת DNA וייצור תאים, במיוחד עבור נשים הרות כדי להפחית את הסיכון למומים בצינור העצבי. מנגן מסייע לבריאות העצם ולמטבוליזם של גלוקוז, וברזל תומך בייצור אנרגיה ומונע אנמיה. שעועית Fava מכילה גם כמויות קטנות יותר של ויטמיני B אחרים, סידן וסלניום.
בנוסף, שעועית פאבה עשירה בלבודופה (L-dopa), תרכובת שהגוף הופך לדופמין, שעשוי להציע יתרונות לאנשים עם מחלת פרקינסון, אם כי המחקר מוגבל.
תגיות פופולריות: שעועית פאווה רחבה לעונה חדשה, סין יצרנים, ספקים, מפעל שעועית פאווה רחבה לעונה חדשה
